二、飲食節(jié)制     箴言：百病橫天，多由飲食。飲食之患，過于聲色。聲色可絕之逾年，飲食不可廢之一日，為益亦多，為患亦切。  (梁·陶弘景《養(yǎng)性延命錄》)。     語譯：各種病的橫行和促壽，多由于飲食無節(jié)制而起，故飲食的促壽，較耽于淫樂的聲色更厲害。聲色可避之多年，飲食卻不能一天不進，故飲食這件事，對人益處多，但為害也很快。     箴言：肥肌膚，充腸腹，供嗜欲，養(yǎng)性之末也。(漢·劉安《淮南子》)。     語譯：使人的身形肌肉皮膚肥胖，每餐都使腸胃肚腹充滿，讓自己的美食醇酒各種嗜好都能得到供應(yīng)等等，這些都不利于養(yǎng)性長壽。     箴言：食不欲粗并欲速，寧可少餐相接續(xù)。(明·高濂《遵生八箋》)。     語譯：進食不宜太粗糙太急速，每天寧可少吃多餐。     評述：當(dāng)然，何謂少吃多餐也不宜每日吃得咀巴不停，這樣反會使腸胃超負荷的運轉(zhuǎn)，故須饑飽節(jié)制為宜。     箴言：君子以慎言語，節(jié)飲食。(周·《周易·頤》)。     語譯：善于養(yǎng)生的人，應(yīng)能做到言語謹慎以修性，節(jié)制飲食以養(yǎng)生。     箴言：君子食無求飽，居無求安。(戰(zhàn)國·《論語》)。     語譯：會養(yǎng)生的人飲食多不求其過飽，居住也不求其太安逸。     箴言：凡食之道，無饑無飽，是謂五臟之葆①。(戰(zhàn)國·《呂氏春秋》)。     注釋：     ①葆：與“保”通，保護、保障。     語譯：飲食的原則是要節(jié)制，既不饑也不飽，這才使五臟得保平安無病。     箴言：飲食不節(jié)，以生百病。(三國時·嵇康《養(yǎng)生論》)。     語譯：對飲食如不加節(jié)制，就可引發(fā)各種疾病。     箴言：不知食宜，不足以存生。(宋·趙佶《圣濟總錄》)。     語譯：如不了解飲食的宜忌和調(diào)節(jié)，就不足以保健長壽。     箴言：何必餐霞餌大藥，妄意延齡等龜鶴；但于飲食嗜欲間，去其甚者即安樂。(南梁·陶弘景《陶真人衛(wèi)生歌》)。     語譯：人大可不必去吞霞氣服丹藥，以圖保健延壽，但重要的是對于飲食和嗜欲一定要有節(jié)制，不可太過，這就常能使人安康快樂。     箴言：善養(yǎng)性者，先饑而食，先渴而飲，食欲數(shù)而少，不欲頓而多，則難消也。(唐·孫思邈《千金要方》)。     語譯：善于養(yǎng)生的人，常是先覺有饑餓感時才進食，先覺有口渴感時才飲水；進食時每天次數(shù)可適當(dāng)多一點，但每次食量宜少一些，而不宜每日飽食一頓，這樣就較難消化吸收了。     箴言：似饑即食，欲飽即休。(唐·劉祠《混俗頤生錄》)。     語譯：當(dāng)感到似乎有饑餓感時就宜進食，當(dāng)感到將要吃飽時就宜結(jié)束，以免過飽。     箴言：凡食之道，大充，傷而形不臧①；大懾②，骨枯而血冱③。充懾之間，此謂和成。(春秋·管仲《管子》)。     注釋：     ①臧：音zang，善美、收藏。     ②懾：音she，古通懾音聶，畏怕。     ③冱：音hu，閉塞，凍結(jié)。     語譯：飲食的法則是，太飽食或貪多，既傷身體又可使形貌不美；若畏食而進之太少，則肌骨消瘦、氣血凝滯。故既不多吃也不少食，這才是節(jié)制適中的標(biāo)準。     箴言：不欲極饑而食，食不過飽；不欲極渴而飲，飲不過多。 (晉·葛洪《抱樸子》)。     語譯：不要等到非常饑餓的時候才進食，進食時也不可吃得太飽；也不要等到非常口渴的時候才飲水，此時飲水也不可過多。     箴言：世豈有仙者，節(jié)食服藥差可少病耳。(宋·羅大經(jīng)《鵲林玉露》)。     語譯：世界上哪里有什么神仙呵，只要人能做到節(jié)制飲食、減少用藥就可以少生病。     箴言：節(jié)飲自然脾健，少餐必定神安。  (明·胡文煥《類修要訣》)。    、     語譯：節(jié)制飲食自然可使脾胃健運，不過飽過饑一定會使神氣安和。     箴言：大渴不大飲，大饑不大食。(明·龔?fù)①t《壽世保元》)。     語譯：會養(yǎng)生的人對飲食的節(jié)制是，當(dāng)感到非常口渴時不會去大量飲水，當(dāng)感到非常饑餓時也不會大量進食，他們對飲食常是適可而止的。     箴言：……若教一飽頓充腸，損氣損脾非是福。  (梁·陶弘景《陶真人衛(wèi)生歌》)。     語譯：即使是餓了也不要吃得太飽，如果一頓吃得過快過飽而充滿腸胃，這常會損傷脾胃和氣血，這對養(yǎng)生來說決不是福音。     箴言：常時不可待極饑而方食，候極飽而撤饌，常欲如饑中飽，飽中饑。(宋·蒲處厚《保生要錄》。     語譯：日常生活中決不可待到自感極為饑餓時才去進食，或飲食已感極飽脹時才撤走筵席，而宜經(jīng)常做到先饑才吃到初飽，飽也不是太過而是似饑非饑的感覺。     箴言：鼻之所喜不可任也，口之所嗜不可隨也。(晉·葛洪《抱樸子》)。     語譯：鼻子嗅覺喜歡的東西，雖香味撲鼻也不可任意多吃，口的味覺嗜好的東西也不可隨心所欲地吃得過多。總之是要注意節(jié)制。     箴言：守口如瓶，防意如城。(元．鄒鉉《壽親養(yǎng)老新書》)。     語譯：會養(yǎng)生的人常能注意節(jié)制飲食，守住這張嘴如瓶口一樣，不亂吃，吃也不過飽；其防病于未然的意識如城防之固堅定不移。     箴言：飲食有節(jié)，脾土不泄；調(diào)息寡言，肺金自全。(明·息齋居士《攝生要語》)。     語譯：如果日常飲食有節(jié)制，則脾胃功能不會泄損；如果平時常平調(diào)氣息并言語不多，則肺臟功能自可健全。     箴言：爽口之味，皆腐胃爛腸之藥，五分便無殃。(明·洪應(yīng)明《萊根譚》)。     語譯：有的爽口好吃的飲食，大多為易損傷腸胃的腐藥，每次少吃一些也就無災(zāi)害了。     箴言：能節(jié)滿意之食，省爽口之味，常不至于飽甚者。(明·龔?fù)①t《萬病回春》)。     語譯：對滿意的飲食能節(jié)制不多吃，對爽口的五味能做到少吃一些，常不要飽食或吃得過多。     箴言：食唯半飽無藥味，酒止三分莫過頻。(明·龔?fù)①t《攝養(yǎng)詩》)。     語譯：當(dāng)進飲食時如只吃至半飽則多不會損傷人，喝酒時每次也只宜飲至十分之三的程度即止并不要頻繁飲酒。     箴言：饑飽之度，不得過于七分是已。  (清·李漁《笠翁文集》)。     語譯：調(diào)節(jié)饑與飽的法度，是都不宜超過七分，即感七分飽即止食，感七分饑即進食。     箴言：雖飯粥亦不可飽，恒言“吃得三碗，只吃兩碗”。(明·李梃《醫(yī)學(xué)入門》)。     語譯：飲食宜節(jié)制，對飯和粥也一樣不可吃得太飽，俗話說：“飯粥雖吃得三碗，但也只吃二碗為佳”。     箴言：勿強食，勿強飲。(明·高濂《遵生八箋》)。     語譯：不要強迫進食和過度進食，不要強迫飲水和過度飲水。     箴言：凡食皆熟勝生，少勝多。(清·尤乘《壽世青編》)。     語譯：欲保健長壽，則飲食以熟食勝過生食，少吃一點勝過吃之太飽。     箴言：凡食總以少為益。(清·曹庭棟《老老恒言》)。     語譯：進飲食總以少吃一點較對身體有益處。     箴言：飲食酏醴①也，足以適味充虛而已矣。(戰(zhàn)國·《呂氏春秋》)。     注釋：     ①酏醴：音yi li，指以黍粥釀制的甜酒。     語譯：進食用黍粥釀制的甜酒，充饑并嘗其醇美滋味就夠了，不宜過量。     箴言：酒少吃即益，多吃即損。少則引氣導(dǎo)藥力，潤肌膚，益顏色。(唐·劉祠《混俗頤生錄》)。     語譯：酒宜少喝可受益，多喝多受損。喝少量酒可引行氣血、開導(dǎo)藥力，滋潤皮膚肌肉身形，顏色俊美而健壯。     箴言：夜飲減一口，活得九十九。  (元·鄒鉉《壽親養(yǎng)老新書》)。     語譯：夜間飲食少吃一口，可以活得九十九歲。     箴言：饑而睡不安，則宜少食；飽而睡不安，則少行坐。(金元·李呆《脾胃論》)。     語譯：夜晚因饑餓而睡不安穩(wěn)，則宜稍微進些飲食；因進食較飽而睡不安穩(wěn)，則宜稍微坐一下或散散步。     箴言：朝不可虛，暮不可實。(清·丁其譽《壽世秘典》)。     語譯：早上不可不吃東西而空著脾胃，夜晚不得進食太多而感到實滿不舒。     箴言：但知養(yǎng)身，不知戳形。(春秋·老子《西升經(jīng)》)。     語譯：有些人但知道佳肴美酒可以養(yǎng)生，卻不知道，這些東西如吃之過多，則亦可耗傷人的身形而影響人的壽命。     箴言：當(dāng)少飲食。飲食多則氣逆，百脈閉，百脈閉則氣不行，氣不行則生病。(梁·陶弘景《養(yǎng)性延命錄》)。     語譯：飲食宜適當(dāng)使不饑不飽，若飲食過量則可引起臟氣不通暢，血脈經(jīng)絡(luò)滯塞不運，各種經(jīng)脈閉塞，經(jīng)絡(luò)和臟氣不通暢，氣不暢運則可發(fā)生疾病。     箴言：多飲酒則氣升，多飲茶則氣降，多肉食谷食則氣滯，多辛食則氣散，多咸食則氣墜，多甘食則氣積，多酸食則氣結(jié)，多苦食則氣抑。修真之士，所以調(diào)燮五臟，流通精神，全賴酌量五味，約省酒食，使不過則可也。(明·陳繼儒《養(yǎng)生膚語》)。     語譯：略。     箴言：田夫壽，高粱夭，嗜欲少多之路也。(梁·陶弘景《養(yǎng)性延命錄》)。     語譯：作田的人多有長壽者，吃膏粱厚味的人夭壽的多，這是嗜欲少與多者的不同后果。     箴言：貪美食令人泄痢。(梁·陶弘景·《養(yǎng)性延命錄》)。     語譯：貪圖享受美食的人多易得泄瀉與痢疾。     箴言：食若過飽，則氣急身滿，百脈不通，令心閉塞，坐念不安。(南北朝·智顗《小止觀》)。     語譯：人若吃得太飽，則常感呼吸急促腸胃脹滿，經(jīng)絡(luò)血脈不通暢，心神閉塞，坐臥難安。     箴言：太飽傷神饑傷骨，太渴傷血多傷氣，饑餐渴飲莫太過，免致膨脹損心肺。(唐·孫思邈《衛(wèi)生歌》)。     語譯：吃得太飽易傷精神，饑餓太甚易傷骨髓，口太渴易傷血氣，當(dāng)感饑進食或感渴進飲時都不宜過量，這樣就可避免身形腸胃脹滿和耗損心肺功能。     箴言：凡食過則結(jié)積聚，飲過則成痰癖。  (晉·葛洪《抱樸子》)。     語譯：進食太過飽的人易生結(jié)聚、積聚的病，喝飲過甚的人則易患痰癖、水飲等疾。     箴言：若食過少，則身羸心懸，意慮不固。(南北朝·智顗《小止觀》)。     語譯：如果進食太少，常會使身體瘦弱、心如空患樣不安，心慌意亂，精力難集中。     箴言：飲酒可以陶情性，大飲過多防有病，肺為華蓋①倘受傷，咳嗽勞神能拔命。(唐·孫思邈《衛(wèi)生歌》)。     注釋：     ①華蓋：原指帝王車座上如傘狀的遮蔽物。此處形響肺的形狀罩護于心上。     語譯：一個人如適當(dāng)飲酒可以陶冶他的情操性命，但如飲酒過多則應(yīng)防止疾病的產(chǎn)生，肺如一把傘一樣罩在心君的四周，故如肺受到傷損，則常可產(chǎn)生咳嗽，心神勞累，甚至引起生命之危。     箴言：酒多血氣皆亂，味薄神魂自安。(宋·溫革《瑣碎錄》)。     語譯：喝酒過多可耗傷血氣而使紊亂反常，少量飲酒則可使心神安、肺魄和、人自健康。     箴言：食不厭精，膾不厭細。(《論語》)。     語譯：對飲食不要厭煩其精美，對魚肉不要厭煩切得細薄。因其有利于節(jié)制。     箴言：醉醲飽鮮，昏人神志；若疏食菜羹，則腸胃清虛，無滓不穢，是可以養(yǎng)神也。(宋·羅大經(jīng)《鶴林玉露》)。     語譯：濃厚的醇酒玉漿和鮮美的各色食物，多可食之令人神志昏沉彷拂，如果飲食一些菜羹淡飯，則可令腸胃凈虛、少渣而無不凈之物，這樣多有利于心身的修養(yǎng)。     箴言：烹飪調(diào)偏厚之味，有致疾伐命之毒。(金元·朱震亨《格致余論》)。     語譯：烹飪可使飲食變成膏粱厚味，如多食則常可因而發(fā)病甚或夭壽。     箴言：味過于甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡。味過于咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑。味過于苦，脾氣不濡，胃氣乃厚。味過于酸，肝氣以津，脾氣乃央絕。味過于辛，筋脈沮弛，精神乃央(春秋·《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》)。     語譯：飲食的味道過于甘甜，可發(fā)心性氣喘和脹滿，顏色變黑，腎氣不能平衡。如味道太咸，可致骨筋勞損，肌肉短瘦，心功能受抑制。味道太苦，可使脾功能不滋潤，胃亦消化欠佳。食味過于酸，肝功能得以潤澤，脾功能減弱明顯。食味辛辣太過，筋絡(luò)疲軟松弛，血流緩滯，精神亦萎軟不振。     評述：此句所言五味太過的各種影響其他臟器，組織功能的盛衰，是如前所述，通過中醫(yī)五行生克制化和配伍法則闡述的。

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